Можно составить идеальный рацион, но столкнуться с тем, что все разбивается о плохие пищевые привычки. Во многом именно здесь лежит причина того, что «вес не сдвигается с мертвой точки».

А можно сделать так, чтобы пищевые привычки помогали достигать цели в 2 раза быстрее.

Для этого избавляемся от плохих привычек и развиваем хорошие через коучинг и обучение клиента.

Благодаря такой работе клиент начинает понимать, что пропуск завтрака или привычка голодать, увеличивая интервалы между приемами пищи, переводит организм в режим экономии и набора веса. Через понимание процесс достижения результата происходит проще и быстрее.

Не держать дома запасов сладостей и закусок, держать овощи нарезанными на столе, не есть во время просмотра сериала, тщательно прожевывать, запивать после проглатывания, а не до, не набирать ложку пока не проглотил то, что во рту, не есть прямо из упаковки, правильно выбирать продукты, не стремиться опустошить тарелку даже если сыт, и еще масса далеко не мелочей.

Меняем паттерны поведения и получаем клиентов, которые не хейтят тебя за то, что нет прогресса, а благодарят за науку и перемены в жизни.

Люди доходят до конца, покупают сопровождение на следующий месяц, по сарафану получаем еще клиентов.

Это простейшее исследование, доступное любому – опрос, осмотр и замеры. Но если к этому этапу подойти неправильно или недостаточно тщательно, то можно вообще уйти не туда и не получить результатов.

Если замерить росто-весовые показатели у человека обычной активности с перевесом и замерить их у спортсмена, то можем получить одинаковые данные и построить одинаковую стратегию по коррекции питания.

Если у них же определить состав тела, % жировой и мышечной ткани, то получим различающиеся данные. Вес спортсмена обусловлен в основном мышечной тканью, а не жировой. В этом случае стратегия по двум клиентам будет отличаться радикально.

Тщательное анкетирование позволит оценить фактическое питание и пищевые привычки, которые без этого остались бы без внимания. Осмотр позволяет выявить дефициты и проблемы со здоровьем.

Корректная диагностика дает +100% к результату и позволяет построить правильную стратегию.

От диагностики зависит всё – первые результаты, сохранность веса/здоровья, доходимость клиента до конца сопровождения и финансовый успех нутрициолога.

Диагностика – это первое касание клиента, которое позволит ему оценить вашу компетентность и принять решение работать с вами дальше.

Да-да-да, все знают, что надо спортом заниматься, в зал ходить, бегать по утрам, иначе никогда-никогда не похудеешь. Но здесь не совсем про это.

Образ жизни – это то, как человек ведет себя в повседневной жизни. Когда дело касается еды – это пищевое поведение. В остальном это физическая активность, сон, отношение к стрессу и т.д.

Когда вы уже все измерили, подсчитали и расписали рацион, а клиент продолжает нарушать, переедать, обманывать себя и вас, то, возможно, он не может с этим ничего поделать, потому что есть РПП (расстройство пищевого поведения).

Человек может есть за компанию, заедать проблемы, наедаться впрок, реагировать на рекламу еды, а не потому, что голоден.

Простое понимание того, что человек ест не только когда голоден, позволяет добиваться лучших результатов.

Строгие самоограничения, строгие диеты, отказ от еды – другая крайность. Им на смену приходят периоды переедания.

С легкими нарушениями можно работать самостоятельно, в каких-то случаях нужна помощь психолога, как, например, с установками, заложенными в детстве.

Откорректировать физическую активность. Не обязательно каждый день бегать по 10 км или проводить по несколько часов в зале. Хотя бы минимально ее привнести – уже будет результат. Клиент не будет уставать и будет лучше себя чувствовать.
7000 шагов в день – это уже +20% к результату.

Казалось бы, причем здесь сон. Неполноценный сон – это повышение уровня кортизола, что ведет к инсулинорезистентности, постоянному чувству голода и набору веса.

Чтобы получить классные результаты – корректируем образ жизни. При необходимости работаем с психологом, фитнес-тренером.

Лабораторная диагностика, анализы по-простому, позволяют выявить дефициты витаминов и микроэлементов.

Вес может встать по внешне непонятным причинам. Причина может быть в невыявленных дефицитах микронутриентов.

Например, дефицит железа будет резко тормозить как набор веса, так и похудение. А дефицит витамина D просто не позволит дойти до конца, потому что он проявляется отсутствием энергии и мотивации.

А если мы говорим не о коррекции веса, а о здоровье, то восполнение дефицитов – это +100-300% к здоровью.

Если вы составляете рацион из чего-то малосъедобного, то срывы вам обеспечены.

Потому что невозможно всю жизнь сидеть на грудке и гречке.

Потому что правильное питание – это на всю жизнь, и печально есть что-то невкусное всю жизнь.

Люди набирают вес, потому что они хотят испытывать удовольствие от еды.

Если еда будет вкусной и здоровой одновременно, то достигаем обе цели – вес не набирается, а организм получает все необходимые нутриенты.

Вкусный рацион – плюс 50% к результату.

В разном возрасте разный обмен веществ.

Молодая девушка может похудеть с 80 до 55 кг при росте 170 см.

Женщине же в 50 лет при таком же росте не стоит худеть до 55 кг.

Это будет не просто сложно (потому что обмен замедлен), но и вредно. В этом возрасте, в менопаузальный период, нужен больший процент жира, потому что жировая ткань участвует в выработке женских половых гормонов.

Насыщенность нутриентами рассчитывается тоже в зависимости от возраста. В пожилом возрасте нужно больше белков, в детском возрасте нельзя худеть и т.д.

Поэтому адекватная постановка целей на нутрициологическую коррекцию зависит от возраста.

Болезни дают дополнительную информацию и влияют на эффективность коррекции.

И не только болезни, но и физиологические состояния - беременность и кормление.

Если у человека есть эндокринные заболевания, то скорость похудения может быть ниже. Суточный калораж такому делаем меньше, т.к. обмен веществ замедлен.

Если назначим больному с желчнокаменной болезнью большое количество клетчатки (сырых овощей), то можем вызвать обострение болезни. Тут будет не до похудения.

Нужно вылечить железодефицитную анемию, прежде чем худеть или набирать вес, потому что на фоне кислородного голодания и замедления биохимических процессов в организме, не будет ни похудения, ни набора веса.

Это и все 1000%. Потому что достичь результата – это тяжелая работа, а сохранить достигнутое – в разы сложнее, ценнее и важнее.

На это есть причины.

Когда человек похудел, не смог удержать результат и снова набрал, сбросить его снова будет уже невероятно сложно. Потому что обмен веществ уже на другом привычном уровне.

Урезание калоража воспринимается организмом как голодовка, стресс. При повторном урезании организм уже не ведется на такое и не сжигает жиры. Кроме того, когда худеешь вместе с жиром уходят мышцы. То есть относительный процент жира растет. Качели - штука вредная.

Здесь все решает обучение правильным пищевым привычкам и умению слушать собственное тело.